MEXIKO FINCA EL FLAMINGO BIO ESPRESSO

Dieser biologisch angebaute Kaffee stammt von einer Gemeinschaft von Bauern aus Jaltenango, Chiapas. Im Jahr 2011 schlossen sich diese Bauern zusammen, um die Kaffeerost-Katastrophe finanziell zu überstehen. Seitdem investieren sie gemeinsam in die Erneuerung ihrer Farmen und profitieren von den Erfahrungen der anderen. Der Kaffee wächst auf einer Höhe zwischen 1200 und 1500 m über dem Meeresspiegel, sodass es sich um einen SHG/Strictly High Grown-Kaffee handelt.

Die Gemeinschaft verkauft ihren Kaffee unter der Marke "Finca el Flamingo". Dieser Name basiert auf der großen Liebe zum Fischerdorf Celestún, Yucatán. Der Ort ist ein Geheimtipp als Rückzugsort. Das große Naturschutzgebiet bietet eine Heimat für Flamingos und andere Wasservögel. Die Ernte erfolgt von Hand zwischen Januar und April. Die ersten Lieferungen können den Hafen von Veracruz im März verlassen.

Biozertifizierte Mischung aus verschiedenen Gemeinschaftsbauern.

Caturra:
Caturra-Kaffee neigt dazu, eine lebendige Säure, einen mittleren Körper und ein sauberes, mildes Geschmacksprofil zu haben. Er wird oft in der Kaffeeproduktion in Zentral- und Südamerika verwendet und gilt als hochwertiger Arabica-Kaffee.

Bourbon:
Bourbon-Kaffees sind für ihr ausgewogenes Geschmacksprofil mit mäßiger Säure und vollem Körper bekannt. Die spezifischen Geschmacksnoten können variieren, aber sie umfassen oft eine Kombination aus Süße, Frische und manchmal fruchtigen oder blumigen Nuancen.

Geisha:
Geisha-Kaffee ist bekannt für sein charakteristisches Geschmacksprofil, das häufig durch lebendige Säure, blumige Noten und einen teelichen oder jasminartigen Duft gekennzeichnet ist. Er gilt als eine der begehrtesten und teuersten Kaffeesorten.

Sarchimore:
Ohne spezifische Informationen zu Sarchimore ist es schwierig, seine Eigenschaften zu beschreiben. Kaffeesorten können eine Vielzahl von Aromen, Säuregraden und Profilen aufweisen, die von Faktoren wie Anbaubedingungen, Höhenlage und Verarbeitungsmethoden beeinflusst werden

Diese wunderschöne mexikanische Kaffeebohne wurde auf natürliche Weise (trocken) verarbeitet. Gemäß deinem Ernteplan lässt du die Kirschen am Baum trocknen und beginnst mit der Ernte, wenn du einen optimalen Reifegrad von unreifen, reifen und getrockneten Kirschen erreichst. Die gesamte Kaffeekirsche wird zuerst gereinigt und dann dünn auf den Terrassen in der Sonne ausgelegt, um zu trocknen.