UNSERE RÖSTPHILOSOPHIE

Wir glauben, dass Kaffee genauso vielfältig ist wie die Menschen und Kulturen, die wir auf unserer Lebensreise getroffen haben. Wir arbeiten akribisch daran, eine Kaffeeauswahl aus der ganzen Welt aufzubauen, bei der wir sicherstellen wollen, dass es für unsere Kunden eine Vielzahl von Kaffeesorten zur Auswahl gibt.

Unser Kaffee wird mit Präzision und Sorgfalt von Hand geröstet, in kleinen Chargen, wobei darauf geachtet wird, seine natürlichen Eigenschaften zu bewahren und den einzigartigen Geschmack jeder Sorte hervorzuheben. Beim Rösten bringen uns die einzigartigen Merkmale der Kaffeebohnen das Beste, was sie zu bieten haben.

Unser Prozess besteht aus Rösten und dann Cupping - dem Evaluieren der Säure, des Körpers, des Geschmacks, des Aromas, des Nachgeschmacks und der natürlichen Süße des Kaffees. Wir passen dann unser Röstprofil an und wiederholen den Vorgang, bis wir von dem Ergebnis begeistert sind. In diesem Prozess wird eine einzigartige Röstkurve entwickelt, die zu jeder einzelnen Kaffeesorte passt. Die Röstkurve ermöglicht es uns, den Kaffee immer wieder auf die gleiche Weise zu rösten, um Geschmack, Qualität und Konsistenz zu erhalten.

Auf unserer Kaffeeeinkaufsseite wirst du darüber informiert, in welchem Maße der Kaffee geröstet wurde, einschließlich Körper und Säuregehalt.

Röstgrad "Medium": Medium gerösteter Kaffee eignet sich für Sorten, die sich mit nussigen, schokoladigen, rohrzucker- und bestimmten fruchtigen Aromen präsentieren. Wir rösten diese Kaffees, um eine ausgewogene Tasse mit schönen Aromen, ausgewogener Säure und natürlich karamellisierter Süße zu schaffen. Für Espresso könnten wir leicht über zu mitteldunkel gehen (City Roast).

Röstgrad "Light": Wenn ein Kaffee sich mit exotisch fruchtigen oder blumigen Aromen und ausgeprägter Säure präsentiert, machen wir eine leichte Röstung (nordischer Stil), um die delikaten Geschmackseigenschaften zu bewahren.

Wir arbeiten unermüdlich, damit du eine hervorragende Tasse Kaffee erleben kannst, die dir große Freude und Zufriedenheit bringt.