Unsere Röstphilosophie
Wir glauben, dass Kaffee ebenso vielfältig und lebendig ist wie die Menschen und Kulturen, denen wir auf unserer Lebensreise begegnet sind. Dieser Gedanke hat uns inspiriert ein Kaffee-Sortiment aus aller Welt sorgfältig zusammenzustellen, das unseren Kunden eine breite Vielfalt einzigartiger Kaffees zum Entdecken und Genießen bietet.
Unser Kaffee wird mit Präzision und Sorgfalt in kleinen Chargen handgeröstet. Dabei liegt unser Fokus stets darauf, die natürlichen Eigenschaften jeder Bohne zu bewahren und die charakteristischen Aromen jeder Sorte hervorzuheben.
Unser Röstprozess ist sowohl Kunst als auch Wissenschaft: Wir rösten und verkosten – dabei bewerten wir Säure, Körper, Geschmack, Aroma, Nachgeschmack und natürliche Süße. Auf Basis dieser Eindrücke passen wir das Röstprofil an und wiederholen den Vorgang, bis uns das Ergebnis begeistert. Dieses iterative Verfahren ermöglicht es uns, für jeden Kaffee eine individuelle Röstkurve zu entwickeln, mit der wir den idealen Geschmack, die Qualität und den Charakter konstant reproduzieren können.
Unsere Röstphilosophie spiegelt sich in vier sorgfältig entwickelten Profilen wider:
Die helle Filterröstung, inspiriert von nordischen Traditionen, hebt helle Säure und zarte Fruchtnoten hervor und ist ideal für Filterkaffee; die mittlere Filterröstung balanciert Klarheit und Süße für eine lebendige Tasse Kaffee; die mittlere Espressoröstung liefert helle, lebhafte Espressoshots mit subtiler Karamellnote und einer leichten Crema; und die mitteldunkle Espressoröstung bietet reichhaltige, kräftige Aromen mit tiefer Schokoladennote und einer dicken, samtigen Crema. Jedes Röstprofil ist darauf ausgelegt, die inhärenten Qualitäten der Bohnen zu präsentieren und Ihre bevorzugte Brühmethode zu optimieren.
MEHR INFO
Unsere helle Röstung feiert die Essenz der Bohne mit einem klaren, sauberen und lebendigen Profil, inspiriert von der nordischen Kaffeetradition. Diese Röstung legt den Fokus darauf, Herkunftsmerkmale hervorzuheben, und wird leicht geröstet, um die helle Säure, die floralen Aromen und die komplexen Fruchtnoten zu bewahren, die Specialty Coffee auszeichnen.
Geschmacksnoten:
Lebendige Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Jasmin und Anklängen an tropische Früchte, ausgewogen mit einer feinen Süße und einer teeähnlichen Klarheit, die jeden Schluck frisch und nuanciert macht.
Röstprofil:
Leicht geröstet, gerade so viel, dass sich die natürlichen Aromen der Bohne entwickeln, ohne von Röstaromen überdeckt zu werden. Dieser Ansatz betont Transparenz und Helligkeit, typisch für die skandinavische Kaffeekultur, die Reinheit und subtile Komplexität schätzt.
Brüherlebnis:
Ideal für Handfilter, Chemex oder Filterkaffee, liefert diese Röstung eine klare, lebhafte Tasse mit heller Säure und feinem Körper. Der Nordic Style fördert langsames, präzises Brühen, um die vielschichtigen Aromen und das Aroma voll zu entfalten.
Perfekt für:Kaffeeliebhaber, die eine frische, lebendige und nuancierte Tasse schätzen, die das einzigartige Terroir jeder Bohne zelebriert. Perfekt für alle, die die feinen Komplexitäten von Specialty Coffee ohne schwere Röstaromen entdecken möchten.
Unsere mittlere Filterröstung für Filterkaffee wird sorgfältig geröstet, um Klarheit, Helligkeit und die nuancierten Aromen der Specialty-Bohnen zu betonen. Ideal für Filter-, Handfilter oder AeroPress-Zubereitung sorgt diese Röstung für eine saubere Tasse mit lebendiger, geschichteter Komplexität
Geschmacksnoten:
Helle Noten von Zitrusfrüchten, Steinobst und dezenten floralen Akzenten, ausgewogen mit einem samtigen Körper und einem süßen, anhaltenden Abgang.
Röstprofil:
Perfekt medium geröstet, bewahrt dieses Profil die Herkunftsmerkmale des Kaffees, lässt Säure und Süße strahlen und vermeidet bittere Übernoten. Die Röstung verstärkt Klarheit und Komplexität, ideal für Filterkaffee.
Brüherlebnis:
Als Filterkaffee zubereitet, ergibt diese Röstung eine klare, lebhafte Tasse mit ausgeprägten fruchtigen Aromen und einem seidigen Mundgefühl. Die perfekte Wahl für alle, die die feinen Nuancen von Single-Origin-Kaffees erkunden möchten.
Perfekt für:
Filterkaffee-Enthusiasten, die Wert auf Helligkeit, Klarheit und die einzigartige Persönlichkeit von Specialty Coffee bei jeder Tasse legen.
Unsere mittlere Espresso-Röstung bietet ein helles und ausgewogenes Geschmacksprofil, entwickelt für alle, die einen lebendigen, aber dennoch sanften Espresso schätzen. Hergestellt aus hochwertigen Specialty-Bohnen, betont diese Röstung die einzigartigen Charakteristika der Herkunft bei angenehmer Süße und milder Säure.
Geschmacksnoten:
Freuen Sie sich auf lebendige Aromen reifer roter Früchte, Zitrus und einem Hauch Honig, ergänzt durch ein klares, frisches Finish, das sowohl belebend als auch nuanciert ist.
Röstprofil:
Perfekt medium geröstet, bewahrt dieser Espresso die natürliche Helligkeit und Komplexität der Bohnen und bringt subtile Karamellnoten zum Vorschein. Ideal für Espressoshots, die pur glänzen oder als helle Basis für Milchgetränke dienen.
Crema:
Erwartet wird eine leichte, goldene Crema mit feinen, zarten Bläschen, die die aromatische Frische des Espressos unterstreicht. Die Crema sorgt für eine samtige Textur und hebt den fruchtigen, lebhaften Charakter der Röstung bei jedem Schluck hervor.
Perfekt für:
Kaffeeliebhaber, die Klarheit und Ausgewogenheit im Espresso schätzen, ob pur genossen oder als Basis für Cappuccinos, Macchiatos und Lattes.
Unsere mitteldunkle Espresso-Röstung findet die perfekte Balance zwischen reichen, kräftigen Aromen und sanfter Komplexität. Entwickelt für Espresso-Liebhaber, die Tiefe ohne überwältigende Bitterkeit schätzen, werden sorgfältig ausgewählte Specialty-Bohnen so geröstet, dass ihre natürliche Süße und subtilen Schokoladennoten hervorgehoben werden.
Geschmacksnoten:
Erwarten Sie eine harmonische Mischung aus Karamell, dunkler Schokolade und einem Hauch gerösteter Nüsse, abgerundet durch einen samtigen Körper und einen anhaltenden, befriedigenden Abgang.
Röstprofil:
Geröstet knapp über Medium bis Medium-Dunkel, bringt diese Espresso-Mischung ein volleres, reichhaltigeres Geschmacksprofil mit tiefen Schokoladen- und Karamellnoten hervor und liefert einen glatten, ausgewogenen Shot, ideal für klassischen Espresso, cremige Lattes oder kräftige Americanos.
Crema:
Diese Röstung erzeugt eine dicke, reichhaltige Crema mit goldbrauner Farbe, die jeden Shot krönt und Aroma sowie Textur verstärkt. Die cremige Konsistenz und leichte Süße der Crema ergänzen die kräftigen Aromen des Espressos perfekt und sorgen für ein authentisches Café-Erlebnis in jeder Tasse.
Perfekt für:
Baristas und Kaffeeliebhaber, die eine vielseitige Espresso-Röstung suchen, die konsistent geschmackvolle Shots liefert – ob pur oder mit Milch gemischt.
