Notizen von Michael – Brüh-Empfehlungen & Geschmacksprofil
Sanft. Florale Eleganz. Harmonisch Ausbalanciert.
Exklusiv für die Filterzubereitung entwickelt, vereint diese mittelgeröstete Specialty Coffee-Mischung die vollmundige Tiefe von 70 % brasilianischen Bohnen mit der feinen, lebendigen Klarheit von 30 % äthiopischem Sidamo. Das Ergebnis ist eine Tasse, die zarte Milchschokolade- und Röstnussnoten mit brauner Zuckersüße, blumigen Schwarztee-Aromen und der fruchtigen Frische roter Johannisbeeren harmonisch verbindet.
Der brasilianische Anteil bildet die weiche, vollmundige Basis mit klassischen Aromen von Schokolade, gerösteten Nüssen und einem milden braunen Zucker-Finish. Seine natürlich niedrige Säure und das runde Mundgefühl verleihen der Mischung Wärme und Struktur.
Ergänzt wird dies durch den hochgelegenen äthiopischen Sidamo Ayla Bombe, eine sorgfältig kultivierte Heirloom-Varietät, bekannt für ihre feinen floralen Noten, Bergamotte-Zitrusfrische und einen klaren, teeartigen Nachklang. Sein leichteres, nuancenreiches Profil bringt Klarheit und Komplexität in die Mischung.
Um die perfekte Balance zu erreichen, wird jede Herkunft separat geröstet, damit sich ihr individuelles Aroma optimal entfalten kann, bevor die Komponenten fachmännisch vereint werden. Dieser präzise Ansatz bewahrt die Herkunftsidentität und schafft ein harmonisch geschichtetes Geschmacksprofil.
Aromenprofil
- Primäre Noten: Milchschokolade, geröstete Nüsse, brauner Zucker
- Sekundäre Nuancen: Rote Johannisbeere, Schwarztee, Bergamotte
- Körper: Sanft und ausgewogen
- Säure: Klar und balanciert
- Nachgeschmack: Langanhaltend, floral und dezent süß
Empfohlene Zubereitungsmethoden
Michael empfiehlt folgende Filtermethoden, um die mittelgeröstete Tiefe und aromatische Vielschichtigkeit dieses Blends optimal zur Geltung zu bringen:
- Hanfilter (V60, Orea, Kalita Wave)
Bringt die Klarheit und Ausgewogenheit des Kaffees zur Geltung – florale Frische trifft auf schokoladige Tiefe. - French Press
Hebt den vollen Körper und die Röstaromen hervor, mit warmen Nussnoten und einem lang anhaltenden braunen Zucker-Finish. Ideal für eine rundum wohltuende Tasse. - Batch Brew / Klassische Filterkaffeemaschine
Liefert eine gleichmäßig extrahierte, sanfte Tasse mit gut ausbalancierter Süße und zarten floralen Untertönen – perfekt für den Alltag oder größere Mengen. - Aeropress
Vielseitig einsetzbar für alle, die einen vollmundigeren Filterkaffee mit Klarheit und Tiefe suchen. Durch Anpassung der Brühzeit lassen sich entweder die fruchtigen Nuancen oder die tieferen Schokoladentönehervorheben.
Für Filterkaffee-Liebhaber, die Balance, Wärme und feine Komplexität schätzen
Dieser mittelgeröstete Blend richtet sich an alle, die einen harmonischen, aber raffinierten Filterkaffee bevorzugen. Ob langsamer Handaufguss oder ganze Kanne – diese Mischung überzeugt mit Süße, Struktur und einem klaren, eleganten Finish – veredelt mit einem Hauch floraler Frische.
