RUANDA KILIMBI NATURAL FILTER

Die Kilimbi-Waschstation befindet sich ebenfalls in Nymasheke, in der westlichen Provinz von Ruanda, in einer Höhe von 1650 bis 1850 Metern über dem Meeresspiegel. Gegründet im Jahr 2016 war sie eine der ersten Waschstationen in der Geschichte Ruandas, die legal natürlich und honigverarbeiteten Kaffee produzierte und exportierte. Im Laufe der Jahre hat sich Kilimbi zu einer preisgekrönten Station entwickelt. Etwa 750 Kleinbauern arbeiten zusammen mit der Waschstation unter der Leitung von Geschäftsführer Joseph Ntarindwa. Die Produktion beträgt etwa 300-350 Tonnen Kirschen pro Jahr. Kilimbi hat vier Vollzeitmitarbeiter und erweitert sich während der Erntezeit auf 160 Arbeiter.

Die Kaffeebauern der Kilimbi-Waschstation erhalten durchschnittlich 30% über dem Marktpreis für ihre Kirschen. Diese Region hat ein makelhaftes Klima und fruchtbaren Boden, was optimal für die Erzeugung von Qualitätskaffee ist. Ruanda hat Anstrengungen unternommen, um die Qualität seines Kaffees zu verbessern und seine Präsenz auf dem Spezialitätenkaffeemarkt zu erhöhen.

Derzeit befindet sich die Kaffeeindustrie in Ruanda auf ihrem Höhepunkt und produziert außergewöhnliche Kaffees. Der Weg war sicherlich nicht einfach, aber durch das Engagement einer engagierten Regierung, Bildungsprojekte und strategische Planung wurde eine solide Grundlage für diesen Erfolg gelegt. Heute sind etwa 420.000 Menschen direkt oder indirekt mit der Kaffeeindustrie verbunden. Die Preise für Qualitätskaffee sind stabiler als die Preise für kommerziellen Kaffee, was die Lebensqualität vieler Kaffeebauern und ihrer Familien verbessert hat. Darüber hinaus trägt Kaffee auch zur Versöhnung der wichtigsten ethnischen Gruppen, Hutus und Tutsis, bei; wie wir gesehen haben, arbeiten sie Schulter an Schulter zusammen, um mehr und besseren Kaffee zu produzieren.

Ruanda "Red Bourbon" bezieht sich auf eine Art von Kaffeebohnen, die in Ruanda, einem afrikanischen Land, angebaut werden. "Red Bourbon" ist eine Variante von Arabica-Kaffee, die für ihre hochwertigen Bohnen und ihr charakteristisches Geschmacksprofil bekannt ist. Der Name "Bourbon" stammt von der Insel Bourbon (heute Réunion), wo diese Sorte erstmals kultiviert wurde.

Ruandischer Kaffee, einschließlich der Sorte Red Bourbon, hat Anerkennung für seine einzigartigen Eigenschaften gewonnen. Die Hochlagen, vulkanischen Böden und das geeignete Klima Ruandas tragen zur Entwicklung von Kaffeebohnen mit lebendiger Säure, mittlerem bis vollem Körper und einer Palette von Aromen bei, die fruchtige und blumige Noten umfassen können.

Ruanda hat Anstrengungen unternommen, um die Qualität seines Kaffees zu verbessern und seine Präsenz auf dem Spezialitätenkaffeemarkt zu steigern. Die Kaffeeindustrie des Landes wächst, und ruandische Kaffees, einschließlich der Sorte Red Bourbon, werden von Kaffeeenthusiasten oft wegen ihrer einzigartigen und geschmackvollen Eigenschaften gesucht.

Nach der Ankunft auf der Station wird die Kirsche vor dem Trocknen sorgfältig von Hand sortiert, und alle defekten oder unreifen Kirschen werden visuell entfernt. Der Kaffee wird dann in einem Tank mit Wasser eingeweicht, um die Kirschen mit geringerer Dichte zu trennen. Anschließend werden nur die Kirschen mit hoher Dichte auf traditionelle afrikanische Betten transportiert.